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酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法

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發(fā)布時(shí)間：2021-01-26
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【概要描述】酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法???1.清洗魚(yú)酸菜，因?yàn)轸~(yú)酸菜是買(mǎi)來(lái)的腌制成品，所以需要反復(fù)清洗，盡量減少其中的亞硝酸鹽含量。洗好后切成菜碎（郵票大小即可）。我準(zhǔn)備的料都是按兩人吃飯的量來(lái)的，如果人更多的話要等比例的加倍。?2.備齊蔥姜蒜，姜蒜切片，蔥切段。?3.熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜（和花椒辣椒，具體量依口味而定）煸炒至略微變色。放入魚(yú)酸菜和芝麻翻炒約半分鐘，放入適量的鹽，加入骨湯。湯滾后，即可倒

酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法

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酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法

1.清洗魚(yú)酸菜，因?yàn)轸~(yú)酸菜是買(mǎi)來(lái)的腌制成品，所以需要反復(fù)清洗，盡量減少其中的亞硝酸鹽含量。洗好后切成菜碎（郵票大小即可）。我準(zhǔn)備的料都是按兩人吃飯的量來(lái)的，如果人更多的話要等比例的加倍。

2.備齊蔥姜蒜，姜蒜切片，蔥切段。

3.熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜（和花椒辣椒，具體量依口味而定）煸炒至略微變色。放入魚(yú)酸菜和芝麻翻炒約半分鐘，放入適量的鹽，加入骨湯。湯滾后，即可倒入火鍋。

4.這時(shí)，就可以涮各種已經(jīng)準(zhǔn)備好的火鍋菜了。原則上可以不用料碗的，但如果口味偏重，可以再準(zhǔn)備一個(gè)芝麻醬和蒜泥的料碗。

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為什么火鍋涮羊肉要選冷凍羊肉？

發(fā)布時(shí)間 : 2021-01-26 13:45:00

冷凍羊肉現(xiàn)在已經(jīng)普及千家萬(wàn)戶，是眾多羊肉愛(ài)好者的首選。但是還有人會(huì)有疑問(wèn)，到底火鍋涮羊肉要選鮮羊肉還是冷凍羊肉？選冷凍羊肉有哪些好處呢？接下來(lái)海之隆帶你重新認(rèn)識(shí)一下冷凍羊肉。?火鍋涮羊肉一般分為鮮切羊肉和冷凍羊肉，海之隆的冷凍羊肉都會(huì)有排酸的過(guò)程，就是羊肉在分割后打卷前會(huì)倒掛在一個(gè)恒溫室24小時(shí)，讓血液自動(dòng)流干凈。?而鮮羊肉則沒(méi)有這個(gè)過(guò)程，所以鮮羊肉下鍋后會(huì)起沫，原因是血液沒(méi)有排干凈。排酸不僅僅排

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發(fā)布時(shí)間 : 2021-01-26 13:53:10

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這么熱的天氣，火鍋該怎么吃呢？

發(fā)布時(shí)間 : 2021-01-26 13:40:00

火鍋宜挑清湯底料?夏季陽(yáng)氣最盛，氣候炎熱，易失水分，酸湯或清湯火鍋是不錯(cuò)的選擇，微辣為宜。?“冬吃蘿卜夏吃姜”，火鍋里還可放些生姜，姜是暖的食物，夏天人體毛孔張開(kāi)，多食用姜有利于濕寒氣排出。?鍋底加些涼性食物?涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來(lái)既清涼又美味。?如果不喜歡苦瓜的味道，適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。?或者放幾片菊花瓣進(jìn)去，這樣不僅鍋里有菊之芳

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